　弊社ヨネサ水産は全国でも有数の水産県である長崎県佐世保市にて

佐世保魚市場場内に加工場を構え、日々新鮮な鮮魚の卸・小売・加工販売等をお客様へご提供しております。

　特に魚介類の加工・製造を主として学校給食事業に参入し、

約30年近くにわたり長崎県内をはじめ、九州、北九州、中国四国、関西まで

幅広い地域で取引先様に信頼される会社として成長して参りました。

　今日では原料生産地、仕入先との情報交換を蜜にし、学校関係者様が好まれる商品開発、製造を行っております、

なお、製品の製造過程においてアレルゲンに配慮し、同要素を含む製品を混同して生産しない、

コンタミネーション防止策の徹底を図っております。

　今後とも様々なニーズにお応え出来る企業を目指し日々努力してまいりますので、

引き続き一層のご指導ご支援賜りますよう何卒お願い申しあげます。

商品加工事業

学校給食/病院施設/ホテルビュッフェ向け魚食

産地情報、仕入原料動向の情報収集徹底

カット（切身・角切）類製品は完全解凍せずに

半冷凍でカットし、原料鮮度を保持する

原料段階・加工時・異物検査・箱詰め・袋詰め

各段階に於ける品質チェックの徹底

作業員の健康管理、検便(月1回)、健康診断(年1回)

所轄保健所による年に1回(毎年3月)の

自主衛生検査の施行（食品衛生監視表の取得）

アレルゲン含有物質との混同製造の防止

（サケ・サバ・イカ等との同時加工防止）

作業室への入室～製造～清掃に至るまでの
マニュアルの作成とその遵守

商品開発事業

地産商材に関する情報収集と流通の画一化

指定原材料を駆使しての製品開発

(お客様からの原料調達を基礎としての開発も可能)

アレルゲンや添加物に注意し、考えうる範囲で

地元長崎の天然素材を有効活用

その他、お客様の様々なご要望にお応えします。

ご要望や学校給食関係のお見積り等はお問い合わせフォームより受け付けております。